
现在的人熬夜成常态,平时爱吃重油重辣、外卖烧烤,作息不规律、压力又大,时间久了很容易肝火旺。经常嘴里发苦、晨起口干,吃点油腻就反胃积食,整个人浑身疲惫没精神。说到养肝护肝,大多数人只认准蒲公英,有事没事就拿来泡水喝,却不知道蒲公英性质偏寒凉,长期喝很容易损伤脾胃,很多人本就脾胃弱,越喝反而越不舒服。

其实田间地头、菜市场里藏着一种天然护肝草,低调又不起眼,却被很多老辈人当成养肝宝贝,它就是茵陈。比起大家熟知的蒲公英,茵陈性情更温润柔和,清利湿热、疏肝理气的效果特别出色,最重要的是它不伤脾胃,老少都能放心吃。
经常熬夜上火、肝火旺、口苦口臭、偏爱油腻、肝脏代谢跟不上的人,常吃它特别合适,民间都说吃十次蒲公英,都不如好好吃一次茵陈,坚持常吃,肝火降下来,肝脏也越来越轻松舒坦。

第一道:茵陈鸡蛋饼
食材
新鲜茵陈一把、鸡蛋2个、普通面粉少许、食盐少许、食用油适量
做法
1. 茵陈摘去老梗,只留嫩尖嫩叶,用清水多冲洗几遍,去掉泥沙杂质。

2. 锅中烧开水,放入茵陈焯水一分钟,捞出过凉水挤干水分,切碎备用。

3. 大碗中打入鸡蛋,加入切碎的茵陈、少许面粉和食盐,加适量清水搅拌成顺滑面糊。

4. 平底锅刷一层薄油,倒入面糊摊平,小火慢煎,一面定型后翻面。

5. 煎至两面金黄熟透即可出锅,清香软糯,一点都不苦。

第二道:茵陈蒸菜
食材
新鲜茵陈、玉米面少许、面粉少许、大蒜、生抽、香醋、香油
做法
1. 茵陈洗净沥干水分,不用焯水,直接放入大碗中。

2. 撒上一层玉米面和少许普通面粉,轻轻翻拌,让每根茵陈都薄薄裹上一层粉。

3. 蒸锅加水烧开,把茵陈铺在蒸屉上,大火蒸8分钟即可关火。
4. 大蒜捣成蒜泥,加生抽、香醋、少许香油调成料汁。

5. 蒸好的茵陈取出晾凉,淋上调好的蒜泥料汁,拌匀就能吃,清爽解腻又入味。
温馨小贴士
1. 挑选茵陈要选嫩苗嫩叶,口感清香不发苦,老梗口感粗糙,尽量摘掉不要。
2. 脾胃偏虚寒、容易怕冷的朋友,更适合吃茵陈,比蒲公英温和太多,日常当家常菜吃完全没问题。
3. 茵陈做法多样,可煎饼、可清蒸、可煲汤,清淡烹饪更能保留本身的清香和食养价值,少放油盐更好。
养肝不用总盯着蒲公英,也不用买昂贵滋补品。认准这天然护肝草茵陈,做成家常饭菜清香好吃,做法简单接地气。平时多做给家人吃,疏肝理气、清降虚火,慢慢把肝脏养护好,整个人气色和精神状态都会焕然一新。
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